どうでもいい事
スパゲッティを茹でるときは
できるだけ多めの水に適量のゆで塩
(水1リットルにつき塩10〜13グラム。物による)
ここまではいい、誰でも知ってる
しかしですね、沸騰した泡でパスタがぐるぐる。
コレはいけません。パスタ同士でこすりあって削れちゃうんですよ
ボコボコではなくコトコト茹でるんですよ
知らなかったでしょ
そして上から何かをかけるだけの手抜きの場合は
表示してある茹で時間よりも一分早く、
フライパンで何かと絡める場合は二分早く引き上げる
アルデンテってのはそう…
あぁもう何書いてるんだろ俺、寝よ
